Профиль аромата хмеля
Профиль аромата хмеля вида Humulus Iupulus как фуннкция температуры кипения, при помощи ГХ-времяпролетной масс-спектрометрии и двумерной газовой хроматографии-времяпролетной масс-спектрометрии
Эксперименты, описанные в данной статье, представляют собой анализ пищи, вкуса и запаха для характеристики профиля аромата хмеля. ТФМЭ для парофазного анализа была использована для предварительного концентрирования летучих и среднелетучих компонентов из экстракта хмеля. Система Pegasus HT GC-TOFMS фирмы LECO эффективно разделяет, идентифицирует и количественно определяет аналиты в сложной матрице. Регистрация полного диапазона масс позволила идентифицировать как целевые так и нецелевые компоненты посредством сравнения с библиотекой масс-спектров.