Транс-жирные кислоты в пищевых маслах
Автоматизированный анализ насыщенных и транс-жирных кислот в пищевых маслах с использованием двумерной газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектором
Классификационная контурная диаграмма обычных пищевых масел демонстрирует 100% разделение цис-/транс-изомеров. Оранжевый- насыщенные жирные кислоты; Красный — транс-жирные кислоты; Зеленый — цис-изомеры жирных кислот.