Определение содержания азота/протеина в муке
Определение содержания общего протеина в кукурузной, пшеничной, ржаной и рисовой муке на анализаторе LECO TruMac N с использованием в качестве газа-носителя, как аргона, так и гелия, с минимальным временем анализа.
Количество протеина, содержащегося в муке, является не только показателем питательной и диетической ценности продукта, но и во многом служит определяющим качественным параметром. Анализатор LECO TruMac N является прибором, работающим по принципу сжигания навески в потоке кислорода в горизонтальной керамической печи и позволяющим работать с навесками массой до 3 граммов. Настоящая методика описывает процесс анализа содержания протеина в различных образцах муки с использованием в работе с каждым образцом в качестве газа-носителя, как аргона, так и гелия, с минимальным временем анализа. Анализатор работает с очень высокой степенью точности. Все анализы выполнены с использованием одного и того же калибровочного стандарта EDTA массой 0,75 гр. Док. № 203-821-505