Определение содержания азота/протеина в сыворотке на FP628

ДОКУМЕНТ: Методики | Ref: 203-821-532Скачать
Категория : Аналитическое оборудование, Пищевая отрасль

Сывороточный протеин — это широко применяемый ингредиент диетических добавок и других продуктов питания. Он получил признание благодаря своей доступности, легкой растворимости и уникальным питательным характеристикам. Быстрый и точный анализ количества протеина, содержащегося в сыворотке, не только имеет значение при оценке питательных или диетических свойств продукта, но и служит одним из ключевых параметров качества в целом. Как правило, определение содержания протеина в сыворотке и других продуктах на ее основе происходит путем определения содержания общего азота с последующим пересчетом на протеин с применением определенных коэффициентов, в зависимости от типа анализируемой матрицы.

Анализатор LECO FP628 в конструкции которого реализован метод сжигания навески в атмосфере чистого кислорода в вертикальной печи выполняет анализ содержания азота/протеина за 3,5 минуты. Настоящая методика описывает процесс анализа образцов сыворотки с использованием в качестве газа-носителя как аргона, так и гелия. В процессе анализа также были использованы два метода: для максимальной производительности и максимальной точности результатов. Документ № 203-821-532.

Вернуться